ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Το τσάι του βουνού, ήδη από αρχαιοτάτων χρόνων, χρησιμοποιούταν στη λαϊκή θεραπευτική από διάφορους λαούς της Μεσογείου. Τα τελευταία χρόνια έχει βρεθεί κάτω από το επιστημονικό μικροσκόπιο με στόχο την εξακρίβωση της θετικής του επίδρασης στον οργανισμό.

Πράγματι, περιέχει πληθώρα ωφέλιμων συστατικών, κυρίως φλαβονοειδή,  διτερπένια, ιριδοειδή, φαινυλοπροπάνια και μονοτερπένια. Έτσι χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακό, αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες κατά της βρογχίτιδας, του εμφυσίματος και των στομαχικών διαταραχών. Πιστεύεται ότι είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς, ότι έχει αντί-υπερτασική δράση καθώς και ότι βοηθά στην αντιμετώπιση ουροποιητικών παθήσεων.

Σημαντική είναι και  η ευεργετική του επίδραση στην πρόληψη της αναιμίας, γι’αυτό το λόγο από τα εκχυλίσματά του παρασκευάζεται ένα φυτοθεραπευτικό σκεύασμα το “Melofer”, το οποίο περιέχει σίδηρο και χρησιμοποιείται ως προληπτική αγωγή σε περιπτώσεις σιδηροπενικής αναιμίας.

Νεότερες έρευνες, τονίζουν ακόμη την επουλωτική και αντί-ρευματοειδή του δράση και δείχνουν ότι βοηθάει στην πρόληψη και αντιμετώπιση του Alzheimer, της κατάθλιψης και των αγχωδών διαταραχών που τόσο ταλαιπωρούν όλο και περισσότερο κόσμο.

Για τη δράση του Sideriti Scardica κατά του Alzheimer, έχουμε την ομολογία Γερμανού καθηγητή Νευρολογίας του Πανεπιστημίου Magdeburg και διευθυντή του Ερευνητικού Κέντρου Νευρολογικών ασθενειών Jens Pahnke :

 «Εδώ και επτά χρόνια είχαμε πειραματιστεί με 150 φυτά και βότανα από όλο τον κόσμο, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία» διηγείται στην «Κ» ο καθηγητής Νευρολογίας στο Πανεπιστήμιο του Magdeburg και διευθυντής του ομώνυμου Ερευνητικού Κέντρου για Νευρολογικές Ασθένειες, Jens Pahnke. Η εικοσαμελής επιστημονική ομάδα ανέλυε τα συστατικά των φυτών και τα δοκίμαζε σε πειραματόζωα, χωρίς ωστόσο σημαντική ωφέλεια.

«Από έρευνά μας στο Ίντερνετ, μάθαμε για τις ιδιότητες του ελληνικού βοτάνου και αποφασίσαμε να το παραγγείλουμε το 2010», θυμάται ο Γερμανός καθηγητής. «Είχαμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα!» περιγράφει ο ίδιος. Συγκεκριμένα, όταν αυτό δίδεται σε ποντίκια για 25 μέρες περιορίζει τη βλάβη του εγκεφάλου σε ποσοστό περίπου 80%. Το επόμενο «καλύτερο» αποτέλεσμα είχε το συστατικό Τhiethylperazin, που όμως φτάνει το 70%. Ο 38χρονος καθηγητής, που κουράρει 1.500 ασθενείς από όλο τον κόσμο ετησίως, δοκίμασε τις ιδιότητες του τσαγιού του βουνού και στους ανθρώπους. «Πίνοντας καθημερινά τσάι για έξι μήνες, η ασθένεια υπαναχωρεί στο επίπεδο που ήταν εννέα μήνες νωρίτερα και μετά από αυτό σταθεροποιείται σημαντικά», εξηγεί. «Είχα ασθενή, που είχε πρόβλημα μνήμης και προσανατολισμού και είχε φτάσει σε σημείο που δεν μπορούσε ούτε στην τουαλέτα να πάει μόνος τους» διηγείται. «Του χορήγησα τσάι για δύο μήνες και τώρα έχει βελτιωθεί σε τέτοιο βαθμό που ετοιμάζεται να πάει διακοπές με έναν φίλο τους στις Αλπεις», τονίζει.

Προς το παρόν, ο γιατρός συνιστά να πίνουμε πολλά φλιτζάνια κρύο ή ζεστό τσάι την ημέρα. Είναι, άλλωστε, κοινός τόπος ότι όσο νωρίτερα λαμβάνει κανείς προληπτικά μέτρα για το Αλτσχάιμερ τόσο καλύτερα. «Συνήθως, φτάνει κανείς στο σημείο να μη θυμάται πώς να γυρίσει σπίτι του για να συνειδητοποιήσει ότι κάτι… «τρέχει» και να μας επισκεφθεί», επισημαίνει ο Γερμανός γιατρός «αν, όμως, είχε υποβληθεί νωρίτερα σε κάποιο σχετικό τεστ, θα είχε καλύτερη εξέλιξη η αρρώστια». Τα επόμενα δύο χρόνια η επιστημονική ομάδα του Magdeburg φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα φάρμακο από το ελληνικό τσάι (πρόκειται συγκεκριμένα για την ποικιλία «sideritis scardica» που ενδημεί κυρίως στη Μακεδονία) σε μορφή χαπιού. Τα οφέλη θα είναι πολλά, «θα είναι συμπυκνωμένο, οπότε η δράση του θα είναι ακόμα πιο αποτελεσματική, ενώ ως χάπι θα είναι πιο εύχρηστο».

Επίσης, για τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού του βουνού υπάρχουν πιστοποιημένες έρευνες :

https://www.alzheimer-forschung.de/alzheimer-krankheit/aktuelles.htm?showid=4283http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22622367

http://www.greektea.bio/%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82-%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B5%CF%82/

ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ

Εύγευστο και αρωματικό, το τσάι του βουνού καταναλώνεται ως ρόφημα, κρύο ή ζεστό, με λεμόνι, μέλι, κανέλα αλλά και σκέτο.

Για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής. Ο σωστός τρόπος είναι να βράσουμε πρώτα το νερό και λίγο πριν κοχλάσει να το αποσύρουμε από τη φωτιά, τότε ρίχνουμε μέσα το τσάι του βουνού, το αφήνουμε για 3 – 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε.

Το τσάι του βουνού σε αντίθεση με το κλασικό τσάι, δεν εμφανίζει διεγερτική δράση, συνεπώς μπορεί να καταναλωθεί και βράδυ χωρίς να επηρεάσει τον ύπνο.

ΣΤΟΧΟΣ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ

Στόχος μας είναι να θεμελιώσουμε μια υψηλής ποιότητας παραγωγή βιολογικού Sideriti scardica, ανταποκρινόμενοι στις προσδοκίες των πελατών μας και ενισχύοντας ταυτόχρονα τις βιολογικές καλλιέργειες.

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Η καλλιέργεια γίνεται αυστηρά με βιολογικό τρόπο, χωρίς τη χρήση εντομοκτόνων ή άλλων τεχνητών ουσιών. Σε περίπτωση που χρειαστεί να γίνει επέμβαση με κάποιο φυτοπροστατευτικό προϊόν, αυτό είναι φυσικής προέλευσης βάση του ευρωπαϊκού κανονισμού 834/2007.

Η συγκομιδή, πάντα με το χέρι και με ιδιαίτερη προσοχή, ώστε να μην καταστρέφεται το φυτό και να διατηρούνται ανέπαφες οι θρεπτικές ιδιότητες και τα αιθέρια έλαιά του.

Η αποξήρανση επίσης πραγματοποιείται με τον πλέον φυσικό τρόπο -στον αέρα- χωρίς τη χρήση φούρνων ή άλλων τεχνητών μέσων. Χρώματα, εκλεπτυσμένα αρώματα και ευεργετικές ουσίες διασφαλίζονται απόλυτα!

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Γενικά για τη διαδικασία παραγωγής του τσαγιού

Τα πλέον επιλεγμένα τσάγια προέρχονται από τη συγκομιδή φύλλων και ανθέων, που βρίσκονται τόσο στα άκρα όσο και στην κορφή του φυτού. Τα διάφορα είδη τσαγιού ποικίλουν ανάλογα με τον τρόπο που καλλιεργείται το φυτό, τις συνθήκες κάτω από τις οποίες αυτό έχει καλλιεργηθεί, την ανάμειξη των ποικιλιών αλλά και την επεξεργασία την οποία έχει υποστεί το φυτό.

Οι βέλτιστες κλιματικές συνθήκες για την καλύτερη ανάπτυξη του φυτού επικρατούν σε  υψόμετρα, όπου οι βροχοπτώσεις είναι συχνές και έντονες. Σημαντικό φαίνεται το κλίμα αυτό να είναι ομιχλώδες, ώστε τα φυτά να προστατεύονται από τον ήλιο, να διατηρούνται σε μία σχετική υγρασία και να καθυστερεί και η ωρίμανσή τους.

Τα διαφορετικά ονόματα των τσαγιών αφορούν στις διάφορες περιοχές προέλευσης, ενώ σε κάποια από τα τσάγια έχουν ήδη δοθεί κλασικά παραδοσιακά ονόματα.

Η διαδικασία παραγωγής του τσαγιού περιλαμβάνει τα παρακάτω στάδια :

Πρώτο Στάδιο: Συγκομιδή των φρέσκων φύλλων και ανθέων τσαγιού

Πρόκειται για μία ιδιαίτερα δύσκολη διαδικασία με πολλά λεπτά σημεία που αφορούν κυρίως στην ποιότητα του προϊόντος που θα παραχθεί στη συνέχεια. Οι εργάτες (εφοδιασμένοι πάντα με γάντια ),πού απασχολούνται στη συλλογή του τσαγιού, θα πρέπει να έχουν την κατάλληλη εκπαίδευση σχετικά με τη συγκομιδή, ώστε να είναι σε θέση να επιλέξουν τα φύλλα και τα άνθη, εκείνα που είναι κατάλληλα, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο αυτά πρέπει να αφαιρούνται από το φυτό. Ο τρόπος κοπής, το ύψος του φυτού, το είδος του φύλλου αλλά και ο χρόνος συγκομιδής, έχουν ιδιαίτερη σημασία για το τσάι που θα παραχθεί.

Αφού συλλέγουν τα φύλλα και τα άνθη τσαγιού, μεταφέρονται σε καλάθια ώστε να γίνει η αποξήρανσή  τους, είτε με φυσικά (αέρας) είτε με μηχανικά μέσα (ξηραντήρια).

Δεύτερο Στάδιο: Μαρασμός-Ξήρανση

Ο μαρασμός των φύλλων και ανθέων του τσαγιού ξεκινά με ταχύ ρυθμό αμέσως μετά τη συλλογή τους, ενώ την ίδια στιγμή ξεκινά και η οξείδωση τους. Για  να διασφαλιστεί η βέλτιστη ποιότητα του προϊόντος, η διαδικασία αυτή γίνεται με συγκεκριμένες προδιαγραφές και κάτω από φοβερά ελεγχόμενες συνθήκες.

Στόχος, είναι να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού από τα φύλλα  και τα άνθη και να μειωθεί η υγρασία τους έως και 70%. Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα, τα φύλλα χάνουν έως και το ¼ του συνολικού βάρους τους. Το τσάι μπορεί να τοποθετηθεί είτε σε δροσερό και ευάερο χώρο (φυσικός τρόπος), είτε σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους, όπου αέρας διοχετεύεται τεχνητά,  ανάμεσα στα φύλλα  και τα άνθη του τσαγιού, αφαιρώντας την υγρασία με έναν ομοιόμορφο τρόπο.

Η διαδικασία αυτή μπορεί να διαρκέσει,όσον αφορά τον φυσικό τρόπο,από 6 έως και 7 ημέρες, ενώ με τα τεχνικά μέσα από 12 έως και 17 ώρες, που μόλις παρέλθουν έχουμε την πλήρη ξήρανση του τσαγιού, που σημαίνει ότι η περιεκτικότητά του σε υγρασία είναι σε ποσοστό κάτω από 3%. Το ξηρό τσάι, είναι πλέον έτοιμο ώστε να ταξινομηθεί σε κατηγορίες πριν από τη διαδικασία της συσκευασίας του.

Τρίτο Στάδιο: Ταξινόμηση

Το τελευταίο στάδιο στη διαδικασία παραγωγής του τσαγιού, είναι η ταξινόμηση των φύλλων  και ανθέων σε κατηγορίες, ανάλογα με το μέγεθος που έχουν αυτά. Έπειτα, το τσάι συσκευάζεται σε μεγάλα χάρτινα κιβώτια στα οποία γίνεται και εξαγωγή του.

Οι ευεργετικές ιδιότητες που έχει το τσάι του βουνού

Tο κλασικό τσάι του βουνού που παλιά δεν έλειπε από κανένα σπίτι και ήταν το πρώτο αφέψημα που ετοίμαζε κάποιος για το κρυολόγημα, βρίσκει σιγά σιγά την θέση του και επιστημονικά ανάμεσα στα ευεργετικά ροφήματα για τον οργανισμό.

Το τσάι του βουνού επιδρά ευεργετικά σε:

- Κρυολογήματα
- Φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού
- Την καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών

Επίσης θεωρείται:

- Αντισπασμωδικό
- Αναλγητικό
- Επουλωτικό
- Αντιοξειδωτικό
- Αγχολυτικό

Το τσάι του βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών όπως φλαβονοειδή, διτερπένια, φαινυλοπροπάνια, ιριδοειδή, μονοτερπένια. Τα τελευταία χρόνια το τσάι του βουνού έχει βρει τη θέση του κάτω από το επιστημονικό μικροσκόπιο με στόχο την εξακρίβωση της θετικής του επίδρασης στον οργανισμό.

Η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού του βουνού. Στα βουνά της Ελλάδας εντοπίζονται περίπου 17 είδη. Τα περισσότερα είναι αυτοφυή σε βραχώδεις περιοχές με υψηλό υψόμετρο, η ασύστολη συλλογή του σχεδόν τα απειλεί με εξαφάνιση, γεγονός που στις περισσότερες περιοχές απαγορεύεται η συλλογή του. Μάλιστα προωθείται η καλλιέργεια του για εμπορικούς σκοπούς προκειμένου να προστατευθούν οι αυτοφυείς ποικιλίες.

Εργαστηριακές μελέτες για την ευεργετική επίδραση που έχει το τσάι του βουνού έχουν ήδη γίνει από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων ενώ το Πανεπιστήμιο Αθηνών σε μελέτη του υποστηρίζει ότι τα εκχυλίσματα των Sideritis euboea και Sideritis clandestina μπορούν να συνεισφέρουν προληπτικά στην οστεοπόρωση, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.
Επιπλέον μελέτες από τη Γερμανία υποστηρίζουν ότι το τσάι του βουνού μπορεί να προστατεύει έναντι της νόσου του Αλτσχάϊμερ.

Το τσάι του βουνού σε αντίθεση με τα υπόλοιπα δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί άνετα να καταναλώνεται και το βράδυ πριν τον ύπνο.

Για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής. Ο σωστός τρόπος είναι να βράσουμε πρώτα το νερό και λίγο πριν κοχλάσει να το αποσύρουμε από τη φωτιά, τότε ρίχνουμε μέσα το τσάι του βουνού, το αφήνουμε για 3 – 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε.
Μπορείτε επίσης στο κλασικό τσάι του βουνού να προσθέσετε μέλι, κανέλα, λεμόνι. Εμπιστευθείτε τα βότανα που ζουν για χρόνια μέσα στην παράδοσή μας και σίγουρα δεν θα χάσετε. Το τσάι του βουνού είναι εκεί και περιμένει να το ανακαλύψετε.

Πηγή: healthpress.gr